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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Papas en Salsa verde

Introducción

Papas picosas muy ricas, se puede preparar como acompañamiento de carne de ternera, pollo o cerdo.

Instrucciones

1. Poner a cocer las papas en agua con sal durante 15 minutos, tiene que estar tiernas pero no demasiado cocidas. Retirar el agua y reservar.
2. Rehogar la cebolla y el ajo, cuando la cebolla se termine de pochar, agregar los tomatillos, retira del fuego, pelar los tomatillos y colocar todo en la licuadora, junto a los chiles y la mitad del cilantro. Si queda muy espeso agregar un poco de agua.
3. Llevar a fuego mínimo en una sartén hasta reducir y concentrar más el sabor. condimentar si desea con orégano, tomillo y comino fresco. Agregar las patatas y el resto de cilantro, servir.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1Kg de papas (si son arenosas, mejor), de tamaño pequeño y peladas
• ½ kg de tomatillos o tomates verdes
• de 4 a6 chiles de árbol verdes cocidos, escurridos, desvenado y sin semillas (la cantidad dependerá de cómo le guste de picoso)
• ¼ de cebolla mediana
• 2 ajos
• ¼ taza de cilantro picado fresco
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí