Introducción
esta es una forma de hacer el pato deliciosa ya que el punto dulce de las peras le va muy bien al pato. Es un maridaje perfecto, os aconsejo la receta. Me la dio una vendedora del mercado de mi ciudad.
Instrucciones
- Pelamos las zanahorias después de lavarlas muy bien. Las cortamos en dados.
- Cortamos en trocitos el tocino y tras pelar las cebollitas, pelamos también las peras y las troceamos en dos mitades.
- Sazonamos el pato y lo sofreímos. Tras sofreírlo lo reservamos
- En el mismo aceite, echamos la harina y la doramos. Añadimos el pato, el tocino, el laurel, el tomillo, las zanahorias. el perejil, las cebollitas, dos vasos de agua, la sal (una pizca). Lo mantenemos todo cociéndose a fuego suave durante 60 minutos.
- Por último, en un mortero machacamos las almendras, los dientes de ajo pelados, y agregamos esto a la cazuela junto con las peras. Ahora lo dejamos todo cocer unos 20 minutos más.
Un consejo...
Delicioso...