Ideal para el invierno servido con un sándwich de champiñones y queso fontina a la plancha es el acompañamiento ideal!
Pre-calentar el horno a 325-F
Colocar los tomates en un asador y rociar con 2 cdas. de aceite de oliva, condimente con sal y pimienta. Ase los tomates por unos 30 minutos o hasta que los tomates queden tiernos.
Caliente el resto del aceite en una cacerola a fuego medio y sofría la cebolla y la zanahoria por unos 5 mins. Agregue los tomates asados, los ajos y el jugo acumulados de los tomates. Añada el caldo y el tomillo fresco y cocine por 20 mins. En una cacerola pequeña, ponga a calentar la nata hasta que se haya reducido hasta la mitad.
Transfiera la mezcla de los tomates a una licuadora y licue hasta obtener una crema. Regrese la crema de tomates nuevamente a la cacerola y agregue la nata mezclando bien. Cocine por 5 minutos mas.
Sirva la sopa caliente acompañado con sándwich de champiñones y queso fontina a la plancha.
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: EE.UU.
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes