La papaya es una fruta de origen mexicano y es en el invierno donde se encuentra en todo su esplendor. Su textura carnosa y jugosa, con un sabor dulzón parecido al de la pera o al melón combina muy bien fresca con otras frutas en distintas ensaladas, como en nuestra recetas que se prepara con aguacate y pimientos colorados.
Partir la papaya por la mitad, retirar las semillas con una cuchara, cortar en gajos finos, pelar y acomodar en una ensaladera sobre las hojas verdes de ensalada previamente mezclada con la cebolleta y el cilantro.
Lavar el pimiento, separa las semillas y cortar en finas tiras; cortar el aguacate en dados y para que no se pongan oscuros rociar con el zumo de lima; agregar ambos a la ensalada.
Preparar el aliño: Mezclar todos los ingredientes y aderezar la ensalada, agregar las semillas de calabaza, mezclar y servir.
Ensalada: 1 bolsa de hojas verdes mixtas para ensalada que venden el supermercado 1 papaya mediana 1 aguacate mediano 1 pimiento rojo 1 cda de zumo de lima 2 cebolletas una semillas de calabazas tostadas y peladas cilantro picado muy fino, aprox. 4 cdas
Aliño: 6 cdas de aceite de oliva vinagre al gusto zumo de 1 lima 1 diente de ajo picado muy fino 1 pizca de pimentón 1 pizca de azúcar 1 pizca de comino sal a gusto
Comensales: 6
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: México
Temporada: Invierno
Textura: Blanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo