Introducción
Cazuela de pulpo con patatas y pimientos rojos asados, otra receta para preparar el pulpo.
Instrucciones
- Hervir el pulpo según la Técnica para conseguir el punto justo de cocción del pulpo publicada en la receta de Guiso de Pulpo con patatas
- Guardar el agua donde se hirvió el pulpo, escurrir el pulpo, pelar y cortar en trozos y reservar.
- En una cazuela rehogar la cebolla picada y los ajos machacados, cuando la cebolla se ponga transparente agregar los tomates previamente pasados por agua hirviendo, pelados y sin semilla. Incorporar el laurel y las tres cucharadas de harina.
- Verter la mitad del agua de cocción del pulpo y dejar hervir 10 minutos, pasar por un chino y rectificar la sazón.
5 Freír las patatas cortadas en trozos y poner el pulpo, la salsa y patatas en una cazuela de barro, llevar a fuego fuerte unos minutos para calentar, agregar los pimientos rojos previamente asados y sin piel y espolvorear con perejil picado. Servir de inmediato.
Un consejo...