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Merluza rellena con salsa negra

Introducción

Plato diferente de comer merluza rellena.

Instrucciones

1. La merluza limpia y abierta sin espina, se salpimienta.
2. El relleno se hace con el salmón y las claras de huevos sal y pimienta, y nata, se pone en un robot o en la batidora a velocidad lenta.
3. Por la parte oscura se le pone el relleno y se reboza en harina y huevo, y se fríe.
4. Para la salsa cebolla: la tinta de calamar caldo de pescado pan frito para espesar la salsa, cocerlo todo unos 20 minutos, se pasa por la turmix y el chino y se le pone dos cucharadas de tomate frito.

Un consejo...

Mejor utilizar el robot de cocina para hacer el relleno

Ingredientes:

• 3/4 de Merluza,
• 250gr. de Salmón,
• 6 claras de huevos,
• pimienta blanca molida,
• nata para montar,
• dos sobrecitos de tinta de calamar
• 1 cebolla,
• sal
• harina,
• huevo,
• caldo de pescado,
• tomate frito
• pan frito,
• aceite.

Comensales: 2

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• robot,
• turmix,
• sartén,
• cacerola,
• bol,
• tenedor
• paleta

Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Empanado
Salsa: Sí