Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Causa limeña de Perú

Introducción

Esta receta es histórica para mi, debido una chica de Perú que era hija de un embajador de Perú el cual cayó en una depresión y fue asistido por el doctor del Jiménez Del Oso en Valencia, su hija trabajaba de camarera en practicas en el hotel donde yo trabajaba, ella me dio la receta, es un manjar.

Instrucciones

• Cocer las zanahorias y las patatas limpias con la piel, exprimir el limón, rallar los huevos cocidos, poner un buen trozo de papel de aluminio untado con aceite y reservar.
• Cuando las patatas y la zanahoria estén cocidas y enfriadas pelarlas , machacar la patata hasta hacerla puré, añadirle el zumo de limón, rallar la zanahoria y mezclar con la patata, extender el puré en el papel de aluminio con el rodillo, salpimentar, desmigar el atún en la patata y exparcir el huevo duro rallado y como si se tratase de un brazo de gitano enrrollarlo.
• Ponerlo en una bandeja y cubrir con mahonesa. La decoracion como vuestra imaginación os guie.

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 kg. de patatas,
• dos zanahorias,
• 400 g. de atun,
• 2 huevos cocidos,
• 1 limón,
• mahonesa,
• pimenta y sal.

Comensales: 4

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• rodillo,
• puntilla,
• rallador
• y exprimidor.

País: Perú
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido