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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Churrasco de Ternera

Introducción

La calidad de la carne gallega es indiscutible, es muy tierna y tiene poca grasa, el color rojo suave y textura también suave y jugosa la hacen una de las mejores; donde más se aprecia es preparada con el método tradicional a la plancha o la parrilla.

El churrasco de ternera se puede hacer directamente a la parrilla o a la plancha sazonada con sal gorda y simplemente hay que respectar el gusto de cada comensal.

En mi receta se cuece la carne en una cazuela, con cebollas, zanahorias y un vaso de vino blanco. Otra forma para preparar el churrasco.

Instrucciones

1. Poner la carne cortada en trozos medianos en una cazuela de barro junto a las cebollas, los ajos y las zanahorias cortadas en rodajas, agregar el ramito de perejil y la hoja de laurel; salpimentar. Verter el vino y el caldo de carne, rociar con un buen chorro de aceite.
2. Hornear dándole vuelta cada tanto. El tiempo de cocción dependerá del grosor de los trozos de carne y el gusto de cada uno. Servir caliente con verduras asadas.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kg de churrasco
• 2 zanahorias
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 2 cebollas
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de carne
• perejil
• sal y pimienta blanca de molinillo

Comensales: 2

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Galicia
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado