Introducción
Una variante del pollo al ajillo, buenísimo y completo si lo acompañamos con patatas fritas en cuadritos.
Instrucciones
- Lavamos bien el pollo y lo secamos.
- En una sartén con aceite, freímos el pollo salpimentado en tandas hasta que quede doradito y la piel crujiente y lo vamos reservando en una cacerola, cuando hemos terminado con el pollo, retiramos un poco de aceite, echamos el ajo pelado y laminado.
- Cuando empieza a dorarse, pero con cuidado de no quemarlo (como 1/2 minuto a fuego bajo), añadimos el pimentón, removemos y echamos el vinagre, el vino blanco, la hoja de laurel, el azúcar, la pastilla de caldo de carne y el perejil muy picado, ligamos bien la salsa dejando que reduzca a fuego bajo unos 5-7 minutos
- Rectificamos de sal al gusto y la echamos en la cacerola donde teníamos el pollo, movemos bien para que se mezcle con el pollo, lo dejamos cocer todo junto unos minutos para que coja bien de sabor y BUEN PROVECHO
Un consejo...
- Para quien le guste un toque picante, añadir una guindilla mientras hacemos la salsa, yo la pongo dependiendo de los comensales, por eso no lo pongo como ingrediente principal, lo dejo al gusto.
- Me gusta hacerlo en una cazuela de barro.