Receta barata de calabacines gratinados (en América Latina: Zapallitos rellenos gratinados). Es una receta que hacía mucho cuando estudiaba y no tenía mucha beca. Ahora la he recuperado y además de estar bueno, me trae muy buenos recuerdos. Se puede acompañar con una salsa de tomate y albahaca si se desea (¡o con ketchup o mahonesa si no tienes ganas de complicarte la vida!), pero no es necesario porque está igualmente bueno tal cual.
Precalentar horno a 180º
Engrasar una fuente de horno
Poner a hervir agua con un poco de sal en una olla grande. Lavar los calabacines y meter en el agua hirviendo durante 5 minutos. Sacar, escurrir y cortar por la mitad. Con una cuchara sacar la pulpa y trocear. Reservar las cáscaras, piel hacia abajo, en la fuente engrasada
Fundir la mantequilla en una sartén. Cortar la cebolla y ajo en trozos pequeños y freir a fuego lento hasta que están blandos
Incorporar la pulpa de calabacín troceada y remover. Dejar unos minutos a fuego lento.
Rallar el queso y poner 3 cuartas partes en la sartén, junto con la yema y el orégano. Remover y finalmente añadir sal y pimienta.
Rellenar las 8 cáscaras de calabacín y espolvorear con el resto del queso rallado. Poner en horno durante 35 minutos.
Se puede poner también una pizca de nuez moscada y también tiritas de beicon (o jamón) que se frien con la cebolla. También se puede echar un poco de tomate frito a la mezcla, justo antes de rellenar, que les gusta mucho a los niños.
Se puede servir con patatas asadas. Se hacen las patatas en el microondas 10 minutos, y luego se ponen enteras en el horno cuando se están haciendo los calabacines para aprovechar el calor y terminar de asarse.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Alemania
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado