Introducción
Definitivamente un plato para impresionar!
Instrucciones
- Caliente el aceite en un sartén grande. Cuando este lo suficientemente caliente, pase las pechugas por la harina hasta que queden totalmente cubiertas y fríalas hasta que quede doradas por ambos lados. Retire las pechugas a un plato y reserve.
- En el mismo sartén, agregue el prosciutto y fria por mas o menos un minuto. Ahora agregue los champiñones hasta que doren y se haya evaporado los rastros de humedad, unos 5 minutos; condimente con sal y pimienta. Añada el vino y cocine por unos segundos hasta que se haya evaporado el alcohol.
- Agregue el caldo de pollo y continué cocinando a fuego bajito hasta que la salsa de comience a reducir. Incorpore la mantequilla y regrese las pechugas al sartén cocinando a fuego muy bajo hasta que las pechugas se calienten nuevamente. Rectifique la sal y pimienta y adorne con el perejil picadito al momento de servir.
Un consejo...
Nunca, nunca se lavan los champiñones debajo del grifo de agua sino que para limpiarlos se lo hace con una toalla de cocina humedad. Esto evita que al cocinarlos despidan mucho liquido.