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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de calabaza, pera y queso azul

Introducción

Es una ensalada que perfectamente puede servir para una comida de un plato porque llena bastante. Tiene sabor dulce, por la pera y la calabaza, es crujiente, por los piñones y semillas de calabaza, y si no te gusta queso azul, se puede sustituir por queso feta.

Instrucciones

• Pelar la calabaza y ponerla en trozos en la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta durante media hora a 180º . También se puede hacer a la plancha. Cuando esté blando, retirar

• Preparar el aliño

• Cortar el apio y la pera

• Poner todos los ingredientes en la ensaladera. Primero la calabaza (temperatura tibia), luego la rúcula, el apio, la pera y el queso. Regar con el aliño y añadir sal y pimienta. Finalmente echar los piñones, nueces y semillas de calabaza y ¡disfrutar!

Un consejo...

Ingredientes:

• 700gr calabaza
• Rúcula (u otra lechuga, brotes o hojas tiernas de espinacas)
• 2 tallos de apio
• 1 pera grande (o dos pequeñas)
• 120gr queso azul
• 1 cucharada de piñones tostados
• 1 cucharada nueces picadas
• 1 cucharada de semillas de calabaza
• 1 cucharada y media de vinagre balsámico
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgin
• 1 cucharada de miel
• sal y pimienta

Comensales: 2

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Inglaterra
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Salsa: Sí