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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Calamares al brandy

Introducción

Una forma diferente de preparar los calamares con el aroma del brandy (o coñac).

Instrucciones

1. Limpiamos bien los calamares. Reservamos las bolsas y trituramos las aletas, los tentáculos, el ajo y el perejil.
2. Con la pasta que hemos obtenido de triturar lo anterior, rellenamos las bolsas de los calamares. Las cerramos una vez rellenas y sujetamos la abertura con un palillo. Las ponemos en una cazuela de barro.
3. Mezclamos el aceite, la leche y el brandy. Añadimos la sal y veremos esta mezcla a los calamares.
   
4. Ponemos a fuego moderado la cacerola de barro dejando cocer unos 20 minutos.

Un consejo...

Ingredientes:

• 1 kilo de calamares pequeños
• 1 dl. de leche entera
• 1 dl. de brandy
• pan rallado
• ajo
• perejil
• sal
• pimentón

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• Batidora minipimer con accesorio picador
• Cazuela de barro

País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido