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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Roscón de Villalba

Introducción

El Roscón es un producto típico de Villalba en la provincia de Lugo, se elabora con almendras molidas, azúcar y huevo; es una receta muy fácil de preparar y el éxito estará en la elección de las almendras y la cocción en su punto (para que no quede seca).

Se puede conservar por varios días como una tarta seca, se come todo el año; pues quien visite Villalba se llevara o probara un roscón; aunque durante las fiestas patronales de San Ramón y Santa María en finales de agosto es el postre que no puede faltar.

Instrucciones

  1. Si las almendras las compro enteras y peladas, tendrá que tostar y luego moler en el robot de cocina, no muy fina; otra opción es comprarlas ya tostadas y molidas, pero el sabor será diferente.
  2. Mezclar las almendras molidas con el azúcar, agregar los huevos uno a uno y trabajar hasta obtener una pasta compacta.
  3. Enharinar un molde de horno y poner la masa con forma de rosca, adornar con las guindillas y llevar al horno a 180ºC. Cocer entre 30 a 45 minutos o hasta que se dore.

Un consejo...

Se puede añadir raspadura de limón o anís.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:


Región: Galicia
País: España
Temporada: Verano
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado