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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Estofado de Chorizos con Cachelos

Introducción

Típico de la cocina gallega es el Chorrizo con patatas cocidas (cachelos), es un plato básico propio de las zonas rurales, se usa un chorizo negro que ellos mismo elaboran con carnes de menor calidad como las vísceras, corazón, etc.

Mi receta del estofado es muy sencilla y básica, se puede acompañar de otras verduras.

Instrucciones

  1. Colocar los chorizos en una cazuela de barro previamente hay que pinchar para que suelten la grasa, cubrir con el vino, hay que formar una salsita espesa al mismo tiempo que los chorizos estén tiernos.
  2. Lavar y poner a cocer las patatas en agua con sal y la hoja de laurel, cuando estén tiernas retirar, dejar templar y pelar.
  3. Servir los chorizos con los cachelos y a disfrutar de un plato sencillo y exquisito.

Un consejo...

Ingredientes:

Comensales: 1

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:


Región: País Vasco
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes