Otro plato delicioso italo-americano que gusta mucho a mi familia. Las berenjenas en esta receta son al horno en vez de fritas lo que las hace mucho mas sanas. Me gusta acompañarlas con una buena ensalada.
Pre-calentar el horno a 400-F
En un asador o charola rociado con aceite de oliva, coloque las rodajas de berenjenas y salar a gusto. Hornear por unos 15-20 minutos.
Poner aceite de oliva en el fondo del refactario y colocar la mitad de las berenjenas, encima de estas un poco de salsa, queso mozarella y por ultimo queso parmesano que ha sido mezclado con el pan rallado. Este proceso se vuelve a repetir con otra capa.
Hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore levemente. Sirva acompañado de una rica ensalada, pan crujiente y un buen vaso de vino!
Para quitar el sabor amargo de las berenjenas, se recomienda dejar remojando en agua salada por unos 20 minutos. Luego enjuagar, escurrir bien y secarlas con papel toalla.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado