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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Chilaquiles al horno

Introducción

Los chilaquiles constituyen un platillo de México elaborado a base de trozos de tortilla de maíz frita bañados en salsa de chile verde o roja. Los chilaquiles se preparan con totopos, (fragmentos de tortilla de forma triangular) fritos hasta conseguir una textura crujiente. . Este platillo es un alimento matinal, integrado en la hora del desayuno.

Instrucciones

1. Freímos las tortillas y las escurrimos.
2. Asamos, pelamos y licuamos el jitomate conjuntamente con el ajo y los chiles serranos. Añadimos la sal y lo mantenemos friéndose hata que se sazonen.
3. Engrasamos una bandeja refractaria. Colocamos las tortillas fritas, la salsa que hemos hecho en el punto anterior, la crema y el queso añejo rallado
4. Horneamos a fuego medio un cuarto de hora aproximadamente

Un consejo...

Ingredientes:

• Un adocena de tortillas troceadas a cuadraditos
• dos jitomates
• dos dientes de ajo
• una taza de queso añejo
• una traza de crema
• chile serrano (cantidad según preferencias)
• aceite para freír
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado