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Puré de Alubias

Introducción

Este puré de alubias es fácil de hacer y es estupendo para las personas mayores pues se toma muy fácilmente y muy saludable. Yo conocía el puré de lentejas (que me encanta), pero de vez en cuando hago este puré y la verdad es que está muy rico.

Instrucciones

1. Cubrir las alubias con agua fría en una cacerola la fuego. Cunado empiecen a hervir , las apartas y las pone nuevamente en gua fría.
2. Les agregas perejil, laurel, y tomillo y las dejas cocer nuevamente hasta que estén tiernas.
3. A media cocción, freír la cebolla y el ajo picados y se los agregas a las alubias. Agregar las patatas y el vino tinto.
4. Cuando esté todo cocido se pasa por la batidora.
5. Una vez hecho puré puedes acompañarlos a la hora de servirlo con pan tostado o picatostes.

Un consejo...

En el caso de que el puré quede muy espeso agregale un poco de agua. Incluuso un chorrito de un buen aceite de oliva crudo mejorará mucho, en cualquier caso su sabor.

Ingredientes:

• 300 gramos de alubias rojas
• 80 gramos de cebollas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• una copa de vino tinto
• 1 patata
• 1 diente de ajo
• perejil
• laurel
• tomillo
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• cacerola
• batidora
• sartén

País: España
Temporada: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido