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Redondo de ternera en salsa

Introducción

Una receta de redondo de ternera que os encantará y que os dará mucho de sí. Lo principal en este caso es tener un buen carnicero de confianza que nos provea una buena pieza de redondo de ternera.

Instrucciones

1. Se unta con la manteca de cerdo el redondo y se deja media hora para que se impregne bien la manteca con la carne.
2. Mientras vamos pelando los ajos y el tomate y los trituramos.
3. Ponemos el redondo en una cazuela (preferiblemente de barro) y le añadimos la sal y la pimienta. También agregamos los ajos y el laurel.
4. Ponemos el redondo a fuego fuerte hasta que se dore bien la carne por los dos lados. Tiene que quedar tostadita.
5. Agregamos el vino y metemos la cazuela al horno durante unos 30 - 40 minutos (dependiendo del tamaño de la pieza). Entonces la retiramos del horno
6. Echamos ala cazuela el tomate triturado y lo ponemos a cocer un cuarto de hora hasta que veamos que el líquido del tomate se ha evaporado.
7. Volvemos a incorporar la carne y la cocemos un minuto. La servimos.
   

Un consejo...

Un buen consejo es endulzar un poco la salsa de tomate con un poco de azúcar. Suavizarás su acidez y a la carne le irá mejor.

La ramita de tomillo es para aromatizar la salsa. También puedes utilizar otras hierbas a tu gusto.

Ingredientes:

• 1 redondo de ternera
• 100 gramos de manteca de cerdo
• 1 vaso de vino blanco
• 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 4 tomates maduros
• sal y pimienta recien molida
• una ramita de tomillo

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• cazuela de barro
• horno

País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado