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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Dorada rellena

Introducción

Plato de pescado y marisco, económico, rápido y sabroso.

Instrucciones

1. Tomamos una dorada de ración por persona, una vez limpia se la abre por la mitad.
2. Sazonamos cada mitad con una pizca de sal y pimienta, y colocamos en su interior las gambas con la cabeza, pero sin los bigotes, cerramos a modo de bocadillo la dorada, sazonamos por el exterior, y envolvemos la dorada (rellena) en dos trozos de papel de aluminio, primero uno y sobre este el otro, (con uno solo se sale el jugo), y listo para cocinar.

Al horno: 200ºC, unos 20 minutos (10 minutos por cada lado) y listo para servir.

A la plancha: Una vez la envuelta la dorada colocar sobre la plancha caliente, unos 20 minutos (10 minutos por cada lado) y listo para servir.

Un consejo...

Lavar la dorada y escurrirla un poco, rellenar y envolver enseguida, la humedad realza el sabor. También unas ligeras gotas de aceite de oliva le dan otro sabor.

El mismo sistema se puede aplicar en otros pescados, incluso cambiar el relleno como por ejemplo: Truchas asalmonadas rellenas de jamón serrano.

Ingredientes:

• Una dorada, por persona.
• 4 o 5 gambas o langostinos por cada dorada
• Sal
• Pimienta
• Papel de aluminio

Comensales: 1

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Horno o plancha
• Palpel de aluminio

Región: Mallorca
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado