Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Enchiladas potosinas

Introducción

OTRA OPCIÓN PARA PREPARAR ESTOS RICOS ANTOJITOS

Instrucciones

1. Tostar, desvenar y remojar los chiles.
2. Después se muelen con el ajo, la canela y un poco de agua en la que se remojaron.
3. Se ponen a hervir la salsa con un poco de sal o caldo de pollo en polvo.
4. Se dejan enfriar, la salsa debe de quedar aguadita, pero no demasiado.
5. Pasar la tortilla en esta salsa y luego freírla en el aceite muy caliente, sin dorarlas.
6. Rellénelas con queso y papas, dóblelas.
7. Acomodarlas en un platón refractario engrasado, y bañarlas con lo que quedo de la salsa, poner crema y meter al horno un momento.

Un consejo...

Se puede poner queso manchego tambien para que al momento de meter al horno el queso se derrita

Ingredientes:

• 20 Tortillas
• 100 Grms. de Chile Ancho
• 20 Grms. de Queso Fresco rallado
• 1 Dientes de Ajo
• 1 Cebollas fileteada
• 1 Rajita de Canela
• 1/2 kg de papas machacadas o puré de papa espeso
• Aceite
• 1/4 Litro de Crema

Comensales: 8

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• una sarten
• una cacerola
• licuadora

País: México
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito