Las picadas son una especie de tortilla de maíz que se le hace un borde para que no se le caiga la salsa. Generalmente se consumen en el desayuno en Veracruz. pero son sabrosas en cualquier momento.
NOTA: los antojitos mexicanos no son la única comida mexicana que existe como algunos incorrectamente creen. son deliciosos, se pueden comer en cualquier momento, en cualquier esquina y son baratos, por eso su popularidad. pero la gastronomía mexicana es mucho más que antojitos. en "comidas finas" los antojitos funcionan muy bien como entradas.
se hace una bolita de masa con las manos.
se aplana en forma de tortilla.
se pone sobre un comal o sartén bien caliente.
se voltea cada 30 segundos aproximadamente para que cada lado se vaya cociendo independientemente.
lo ideal es que se infle (sino no importa ni modo, saben igual)
se pellizcan o pican con un trapo para no quemarse (tiene que ser caliente porque frías no es muy difícil).
se le pone 1 o 2 cucharadas de salsa.
se le agregan las rebanitas de cebolla.
se le agrega el queso molido.
Comensales: 5
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes