Recetas de Cocina | Euroresidentes

Una forma de hacer las judías verdes original y apetitosa. Incluso para los que no son muy partidarios de las judías verdes.

Cocemos las judías verdes (hacerlo con poca agua, dado que su "caldo" lo utilizaremos). Las dejamos enfriar.
Batimos el queso roquefort (o el que finalmente hayamos seleccionado) con el aceite y las 2 cucharadas de caldo de cocer las judías verdes.
Agregamos a la salsa anterior la cebolla, el ajo ambos picaditos y añadimos también la sal y pimienta.
Ponemos las judías en una fuente y las rociamos con la salsa que hemos preparado.

Puedes adornar el plato con tomatitos cherry

1 kilo de judías verdes
100 gramos de queso Roquefort (obviamente podéis utilizar sustitutos: queso azul danés, queso gorgonzola, incluso un queso de cabrales...)
4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cucharadas del caldo de cocer las judías verdes
una cucharada de cebolla picada
un diente de ajo picado
pimienta y sal

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

País: España
Temporada: Todas
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí

Ensalada de judías verdes con Roquefort