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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salsa de Chipotle (Rodrigo)

Introducción

Excelente para cualquier comida o botana. combina muy bien con pescado y mariscos.

Instrucciones

1. freír los chiles.
2. hervir los chiles con el caldo y las especies.
3. licuar todos los ingredientes.
4. freír la salsa.

Un consejo...

Se le puede agregar uno o dos limones para usarse con botanas o pescado.

Ingredientes:

• 2 tomates rojos (el chico)
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azùcar o piloncillo
• 8 chiles chipotles (sin semillas)
• 1 taza de agua o caldo de pollo
• 1 cucharada de vinagre
• pizca de comino
• 3 hojas de laurel
• pizca de tomillo
• pizca de orégano
• pizca pimienta negra
• pizca de clavo
• pizca de pimienta gorda (de tabasco o de jamaica)
• pizca de canela

Comensales: 10

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• sartén
• licuadora

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Muy picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Templados
Cocinado: Frito