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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salsa borracha

Introducción

Típica salsa mexicana de Monterrey. Esta es una de las salsas mas sabrosas para compartir con tus amigos o familiares; quienes tangan el placer de asar una carne de ternera o cabrito,a la parrilla.¡Quedaran mas que satisfechos! utiliza las brasas,pues te aportan un sabor tan nico como irrepetible en cada bocado. miguel6dp@hotmail.com

Instrucciones

• Sobre la parrilla colocas los chiles serranos (sin cola), la cebolla en cuartos, los ajos pelados, y los tomates durante 4 o 5 minutos. (aqui es donde tu decides si lo haces a las brasas o la parrilla), si lo haces a las brasas restas un minuto o tal vez sean dos; por logica los chiles y los ajos se asan mas pronto que los jitomates, de igual manera tu le das el punto que mas te guste.
• Ahora,en una casuelita (de preferencia de barro) colocas los jitomates, chiles, cebolla y dientes ya asados y los cubres con la cerveza, y al soltar el primer hervor agregas la sal y rectificas tu sazon; por ultimo el cilantro previamente picado y desinfectado. Caliente o fria les FAS-CI-NA-RA!

Un consejo...

Agregale una pizca de consome o consomate granulado y te resultara aun mas rica.

Ingredientes:

• 2 jitomates rojos (maduros)
• 9 chiles serranos
• 1 cebolla blanca mediana
• 1/4 de racimo de cilantro fresco
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 cerveza tkt rojo, indio o
• cerveza carta blaca.
• 2 dientes de ajo

Comensales: 8

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• parrilla caliente o brasas
• una casuelita (de preferencia de barro)

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Parrilla/Brasa