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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Chilaquiles de Guajillo

Introducción

Pues que decir de los chilaquiles Mexicanos, en un desayuno, comida o hasta cena, bien picosos o sin mucho picante, todo depende del gusto de cada quien, se puede poner pollo para hacerlos mas sustanciosos, acompaniando una carne asada, oh tambien con un huevo estrellado encima, pero siempre con un sabor especial.

Instrucciones

En una sartén se calienta el aceite, sofreímos la cebolla, el ajo, el jitomate y los chiles. Dejar enfriar por un momento

Licuar los ingredientes muy bien agregando la leche evaporada sal y caldo de pollo. Poner la mezcla en única cacerola, agregar el epazote y Dejar que la mezcla hierva por un momento (Mover constantemente)

Servir en un Plato los totopos o tortillas fritas

Un consejo...

Ingredientes:

• 2 cucharadas de Aceite
• 1 cebolla fileteada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 500gms de totopos o 20 tortillas medianas, cortadas y fritas.
• 3 chiles guajillos pasados por agua hirviendo, sin semillas y cortados en tiras
• 3 chiles de árbol
• 3 jitomates
• 10 hojas de epazote
• 1 lata de leche evaporada
• Sal (aprox. media cucharadita de sal)
• 1/2 cucharadita de Consomé de pollo en polvo (Knorr suiza)
• queso manchego rallado
• crema acida / nata

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• una sarten
• una cacerola
• licuadora
• cuchara de madera

País: México
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito