Este es un plato muy bueno para preparar y para impresionar a sus invitados. Luce elegante y es riquisimo.
Pre-calentar el horno a 400-F
Tueste los piñones en un sartén caliente hasta que obtengan un color dorado. Mézclelos en un bol junto con la espinaca, los quesos, ajo, sal y pimienta y una pizca de nues moscada.
Con un cuchillo de buen filo, corte las pechugas a lo largo pero no totalmente. La idea es de formar una bolsita en donde se pondrá el relleno. Condimente bien las pechugas con suficiente sal y pimienta en la parte exterior. Coloque un poco del relleno dentro de las pechugas y envuélvalas a cada una con proscuitto para sellarlas. Coloque las pechugas en una fuente para el horno y rocíelas con aceite de oliva. Hornee por unos 20-25 minutos.
Cuando una receta pide espinacas no tienen idea de cuanto tiempo y dinero se ahorran comprándolas congeladas en el supermercado. Se cocinan en 5 minutos en el micro-ondas y lo único que se tiene que hacer cuando se enfrían lo suficiente es exprimirlas bien. Por supuesto esto no se aplica a ensaladas. Es necesario espinacas frescas para esto.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado