Esta en una combinación magistral. El huevo (en tortilla), los espárragos y el bacalao forman una combinación deliciosa. Un plato al que es difícil resistirse.
Salsa de espárragos: 1. Preparar la salsa de espárragos con cuatro dientes de ajo, una cucharadita de perejil picado, una cucharadita rasa de harina, dos cucharadas de aceite de oliva, puntas de espárragos y un poco de agua. 2. Freír los ajos en una sartén, machacar en el mortero, y echar a la sartén con la harina y el perejil. Agregar un poco de agua caliente, batirla, con las puntas de los espárragos 3. Servir la tortilla de bacalao con la salsa de espárragos.
En algunos casos simplifico y hago la tortilla con el bacalao y los espárragos previamente hechos y también está deliciosa.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes