Introducción
Bueno como saben soy cubana y por lo tanto les diré que en Cuba se come mucho potaje acompañado con arroz o solo así que diré como se hace este rico potaje de frijoles colorados. Mano a la obra
Instrucciones
- Bueno primeramente se cogen los fréjoles y se ponen en la olla rápida o de presión y se dejan en remojo con agua la noche anterior pero si no lo desean hacer lo pueden hacer en el momento eso es a gusto del consumidor
- Echamos la taza y media de los fréjoles en la olla mas 5 ó 7 tazas de agua para que se ablanden bien los fréjoles
- Se les echa el hueso del jamón y se le da aproximadamente unos 30 a 45 minutos según hasta que vean que los fréjoles esten blandos y así van mirando si lleva mas agua o no
- Cuando estén blandos se coge la sartén se le pone el aceite y se le agrega machacado el ajo, el comino, la cebolla... en fin todos los ingredientes y deja que se doren y el tocino
- Se aplastan los fréjoles un poco para que puedan cuajar bien; se pelan las patatas y se pican a la mitad; todo se echara en la olla con los fréjoles y se vuelven a poner unos 10 minutos para que cuajen y ablanden las papas
- Se acompaña con arroz y bistec o huevo frito también con pan así que espero que les gusten.
Un consejo...
Para los frijoles cuando estén muy duros se dejan remojar en agua el día anterior con un poquito de bicarbonato
