Introducción
Ensalada para acompañar carnes asadas, repollo en finas tiras, aderezado con salsa provenzal y mayonesa.
Instrucciones
- Cortar el repollo por la mitad.
- Cortar en juliana bien finita, desde la punta a la base del medio repollo.
- Lavar en colador y dejar escurrir.
- Picar el ajo y el perejil para hacer un provenzal.
- Colocar el repollo en un bol y condimentar con sal a gusto y el limón.
- Agregar el provenzal y la mayonesa.
- Mezclar todo muy bien.
Un consejo...
- El repollo se ablanda al ser condimentado. Por lo que antes de utilizar la ensalada, recomiendo dejar reposar y volver a mezclar.
- Si sobra ensalada, ésta puede guardarse y consumirse después. Pero debe hacerse dentro de un envase tapado (ya que el ajo impregnaría toda la heladera).
- Con la mayonesa, además de darle un gusto especial, evitamos el uso del aceite.