Introducción
Champiñones quaid . Receta sencilla nutritiva y con aportación de minerales
Instrucciones
- Lavamos y cortamos los champiñones fileteados.
- En una sartén grande a fuego fuerte echamos secos los champiñones, empezarán a echar el agua que contienen, echar el ajo cortado en rodajas 8/58 junto con la corteza de limón(para que no se oscurezcan los champiñones), remover.
- Tras aproximadamente 8 minutos echamos la mantequilla, harina para espesar, la salsa, las especias; un poco de cada. Hay en el mercado productos con especias mezcladas, sobre el tipo y cantidad a gusto del consumidor a mí me gusta con mas tomillo y un poco de pimienta.
- A continuación el zumo de limón, el vino blanco el coñac, removemos bien y echamos el caldo de carne (una taza de café) y otra taza de café de agua.
- Después de que hierva lo ponemos a fuego lento hasta que la salsa espese un poco de un cuarto de hora a veinte minutos removiendo de vez en cuando.
Para darles un toque picante añadir unas gotas de tabasco.
Un consejo...
Como sugerencia podemos añadir unos trozos de jamón serrano o bacón.