Habitualmente, suelo preparar algo para comer y después publico la receta de lo que haya preparado. Hoy lo haré exactamente al revés: improvisaré una receta y la prepararé luego, ésta misma tarde, para la comida de mañana. Lo único que tenía claro ayer eran los dos ingredientes que dan nombre a la receta, así que puse unos garbanzos en remojo.
Primero cortaré el repollo en tiras finas, como si fuese hacer Chucrut. Lo pondré en la olla a presión junto con los garbanzos, la zanahoria, el rábano y agua suficiente. Lo cocinaré unos 10-15 minutos desde que comience a girar el péndulo, con un poco de sal gruesa, unos granos de pimienta negra, un chorrillo de aceite de oliva virgen y otro quizás algo mayor de vinagre de módena.
Mientras tanto, pocharé la cebolla y el pimiento verde con algo de aceite en la cazuela donde vaya a terminar de cocinar todo, a los que añadiré un bote pequeño de tomate concentrado y aderezaré con alguna hierba aromática, seguramente tomillo.
Cuando estén los garbanzos y el repollo terminados, los colaré y añadiré a la cazuela, posiblemente con algo más de pimienta negra y un toque de pimentón dulce, removiendo todo junto, añadiendo en caso necesario algo del agua donde se cocieron los garbanzos, et voilà, c'est tout!
On verra plus tard! À Bientôt!
Jesús
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso