Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Curry de coco

Introducción

Instrucciones

1. Cocer arroz blanco y reservarlo.
2. Cortar la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento en tacos pequeños.
3. Pelar las gambas dejándoles la cabeza y la punta de la cola; y echarles sal y pimienta.
4. En una cazuela poner dos cucharadas soperas de aceite de oliva y freír el ajo.
5. Cuando el ajo empiece a tener color, freír un poco las gambas. Después sacar las gambas y reservar.
6. Freír la cebolla, el puerro y el pimiento a fuego lento.
7. Machacar el plátano y añadirlo.
8. Añadir el polvo de curry. Esperar 3 minutos.
9. Hechar tomate y agua. Esperar 10 minutos.
10. Hechar el agua de coco, el coco rallado y las gambas.
11. Hechar sal al gusto y dejarlo cocer 10 minutos.
12. Servir muy caliente en cada plato con un poco de arroz.

Un consejo...

Ingredientes:

• 300 gramos de arroz.
• Aceite de oliva
• 4 dientes de Ajo
• 1/2 cebollla
• 1Pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 1 plátano
• 400 grs de gambas frescas
• Polvo de curry
• Tomate triturado
• Coco fresco
• 1 vaso de agua
• Sal
• Pimienta negra

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Caro

Dificultad: Fácil

Más datos:

Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí