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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pastel de plátano

Introducción

Aunque lleva una hora de preparación lo cierto es que me da mucha pena tirar plátanos (dulces) que se están haciendo muy maduros, y entonces me saco esta receta para que los chicos ganen energía y no tiremos los plátanos. La receta me dijo mi hermana que la tomó de una revista de esa de cotilleo, pero ella la mejoró y la fue perfeccionando. A mi me encantan las nueces y en esta receta la combinación de plátanos y nueces acarameladas pues está muy bien.

Instrucciones

  1. Fundir al fuego el azúcar en un molde de trata de 22 cm de diámetro no desmontable. Mover con cuchara de madera hasta que se haga caramelo (ver el truco de Cómo hacer caramelo).
  2. Pintar las medias nueces con el caramelo con la ayuda de un pincel.
  3. Bañar las paredes del molde con el caramelo y dejar que se enfríe.
  4. Calentar la la leche fresca y añadir la leche condensada.
  5. Batir ligeramente los huevos, sin que la clara haga espuma. Y agregar la leche que tenemos preparada.
  6. Triturar la nueces en cualquier robot y mezclarlas con los plátanos aplastados con un tenedor hasta formar papilla.
  7. Unir los huevos-leche con las nueces-plátanos. Llenar el molde caramelizado y cocerlo al baño maría durante 20 minutos.
  8. Volcarlo cuando esté frío y adornar con los otros plátanos (previamente fritos lentamente en mantequilla) y las nueces que teníamos acarameladas.

Un consejo...

Para los amigos de América Latina se trata de plátanos dulces (creo que allí son bananas o bananos), no sé como saldría con plátanos machos (no dulces) que se utilizan tanto en iberoamerica para cocinar.

Ingredientes:

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios


País: España
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Baño maría