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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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CHUTNEY DE FRUTAS

Introducción

SE PREPARA CON MANZANAS, CIRUELAS, PERAS, PASAS VINAGRE Y AJÍ MOLIDO. DEBE TENER LA CONSISTENCIA DE UNA MERMELADA ESPESA Y ES UNA EXCELENTE OPCIÓN PARA ACOMPAÑAR CARNES DE CERDO.

Instrucciones

• PELAR LAS MANZANAS, CIRUELAS Y PERAS, CORTARLAS A LA MITAD, DESCARTAR CAROZOS Y SEMILLAS Y LUEGO CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS.
• COLOCAR LA FRUTA EN UNA OLLA Y AGREGAR LAS PASAS, EL AZÚCAR, EL VINAGRE, EL AJÍ MOLIDO, EL CLAVO DE OLOR Y LA SAL.
• PONER LA OLLA SOBRE FUEGO MODERADO Y REVOLVER CADA TANTO CON CUCHARA DE MADERA APLASTADO UN POCO LA FRUTA CON ELLA.
• CUANDO COMIENCE A TOMAR CONSISTENCIA DE MERMELADA ESPESA, DESPUÉS DE UNOS 40 MINUTOS DE COCCIÓN APROX., RETIRAR DEL FUEGO, ENFRIAR Y ENVASAR.

Un consejo...

LA MEZCLA LLEGARA AL PUNTO DE MERMELADA ESPESA CUANDO AL REVOLVER SE LOGRA VER EL FONDO DE LA OLLA.

SE PUEDEN REEMPLAZAR LAS PERAS POR DAMASCOS O DURAZNOS.

Ingredientes:

• 250 GR. DE MANZANAS VERDES
• 250 GR. DE CIRUELAS
• 250 GR. DE PERAS
• 4 CDAS. DE PASAS DE UVAS SIN SEMILLAS
• 500 GR. AZUCAR RUBIA ( O NEGRA)
• 1 TAZA DE VINAGRE DE VINO
• 2 CDITAS DE AJI MOLIDO
• 1 CDITA. DE CLAVO DE OLOR MOLID
• 1 CDITA. SAL.

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• CUCHILLA
• OLLA,
• TAZA DE 250 CC.
• CUCHARITA
• FRASCOS ESTERILIZADOS

País: Inglaterra
Temporada: Todas
Textura: Blanda
Cocinado: Cocido/Hervido