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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de esparragos, huevo duro y patata

Introducción

Aunque en esta época apetecen platos de cucharada yo siempre tengo un hueco para las ensaladas. Esta podemos comerla templadita y esta riquísima.

Instrucciones

1. Herviremos los huevos y las patatas. Reservaremos
2. Trocearemos los dos botes de espárragos y los pasaremos por la paella un poquito, si le añadimos ajo y perejil quedan muy gustosos.
3. Pelaremos las patatas y cortaremos. Trocearemos los huevos y los mezclaremos todo.

Un consejo...

Esta ensalada también podemos echarle unas colas de gambas peladas, queda muy bien. Le podemos añadir mayonesa. Buen provecho.

Ingredientes:

• 1 bote esparragos verdes
• 1 bote esparragos blancos
• 2 huevos duros
• 4 patatas grandecitas
• aceite
• sal y pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Salteado