Introducción
Las salchichas encantan a los miembros más jóvenes de la casa y la setas a los mayores. Así que un plato que puede gustar a todo el mundo.
Instrucciones
- Cortar la parte verde de las berenjenas. Lavarlas secarlas y cortarlas por la mitad (a lo largo). hacer unos cortes por la pulpa de la berenjena
- En una sartén con abundante aceite freír las berenjenas de dos en dos. Escurrirlas una vez fritas en papel absorbente.
- Sacar la pulpa de la berenjena y ponerla en un cuenco. Reservar la cáscara.
- Limpiar bien las setas, trocearlas y añadirlas al cuenco.
- Pelar el ajo picarlo muy fino y agregarlo al cuenco
- Quitar la piel a las salchichas desmenuzarlas y también la cuenco. Por último añadir al cuenco las hierbas y la sal.
- Trabajar todo bien haciendo una pasta. Hacer ocho partes con la pasta y rellenar la cáscara de las berenjenas.
- Untar con mantequilla una fuente refractaria y poner las berenjenas en ella. Mezclar el queso y el pan rallado.
- Repartir la mezcla sobre las berenjenas.
- Derretir la mantequilla en un cazo y repartirla sobre las berenjenas.
- En un horno previamente precalentado introducir las berenjenas ya rellenas. Dejarlas una media hora a una temperatura baja. Comprobar que la superficie está dorada.
Un consejo...
Es trabajoso pero el resultado merece la pena.