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Sopa de pescado y mariscos

Introducción

La receta de Sopa de pescado y marisco con fideos, me la enseño un cocinero, esta riquisima y es muy fácil de hacer.

Instrucciones

1. En una cacerola se pone el aceite, cuando este caliente se le hecha la cebolla y los ajos; cuando este pochado se le añade el pescado y el marisco se deja que se haga.
2. Se pone la pimienta, el pimentón y el coñac; se flamea.
3. A continuación se le pone los fideos se da unas vueltas para que tome un poco de color, se pone el tomate frito, y se le echa el agua el doble que los fideos y se pone el caldo concentrado cuando se han cocidos los fideos.
4. Se aparta y se deja reposar unos minutos y listo para servir.

Un consejo...

Hay que dejarlo caldoso porque luego espesa y esta mejor con un poco de caldo.

Ingredientes:

• 300 gms. de Rape
• 300 gms. de Gambas
• 300 gms. de mejillones
• una cebolla
• 3 o 4 dientes de ajo
• 1 bote de tomate frito
• pimienta blanca
• pimenton
• coñac
• caldo concentrado de pescado
• fideos tipo fidegua
• aceite
• agua
• sal

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• cacerola
• una cuchara de madera

Salud: Bajo colesterol
Región: Madrid
País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido