Introducción
Es la masa que se utiliza para hacer la base de todo tipo de pizza. puede hacerse con otra levadura y es relativamente fácil de hacer.
Instrucciones
- Se disuelve la levadura en media taza de agua apenas tibia, se la agrega gradualmente la harina, mientras se bate con una cuchara de madera si se la dispone.
- Luego se agrega el agua necesaria siempre tibia, hasta lograr una pasta algo consistente o una masa muy blanda, que se trabajará bien con la cuchara batiendo para que quede esponjosa.
- Se pone en un bol y se lo tapa con un film plástico, se lo ubica en un lugar cálido, o sobre una cacerola con agua apenas caliente al estilo del baño a María, y se la deja levar hasta que duplique su volumen.
- Se aceita bien una pizzera, se vuelca la masa leudada y se la estira con los dedos aceitados, hasta cubrir el fondo totalmente.
- Se le agregan los ingredientes que gusten y se coloca en horno fuerte hasta que dore, ya que el exterior debe quedar crujiente y el interior semi crudo
Un consejo...
- Con un pincel pasar clara de huevo o aceite sobre los bordes de la pizza, para que salga mas brillante y con un mejor aspecto.
- En mi casa éramos 3 personas y siempre hacíamos 3 pizzas, y no contábamos con suficientes ollas, se puede hacer también en una bifera o molde metálico
Nota: Ver también Más de 100 recetas de pizza diferentes.
