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Sopa de sardinas y sopas de pan

Introducción

Es una sopa manchega conocida también como sopa galiana. Es del pueblo toledano de Burujón. Esta sopa podría ser muy bien un exponente del ingenio manchego. Con sencillos ingredientes, y tratando de sacarles el máximo partido. Todos recordamos aquellas sardinas saladas que venían en bote de madera y aplastadas y que permitían comer pescado a los pobres...

Instrucciones

1. Freír en una sartén la cebolla, el pimiento, dejando todo freír bien. Añadir un poco de pimentón y agua y dejar cocer.
2. Limpiar bien las sardinas saladas (quitar escamas y vísceras internas). Echarlas a cocer con lo demás.
3. Echar las sopas de pan del día anterior y cocer todo junto

Un consejo...

Yo le añado un poco de ajiaceite. Ver Ajiaceite

Ingredientes:

• sardinas saladas (las que permitiera comprar el bolsillo)
• aceite
• cebolla muy picada
• pimiento rojo cortado a trozos pequeños
• pimentón
• agua
• sopas pan del día anterior

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Castilla la Mancha
País: España
Textura: Líquida
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido