Introducción
Hoy me arriesgué a intentar cocinar el arroz en Wok, de la misma manera en que lo hago en la famosa cazuela ancha y poco profunda que utilizo habitualmente. Y se me ocurrió hacerlo de la manera en que os cuento en ésta receta.
Instrucciones
Primero calenté bien el Wok a fuego muy fuerte y eché las setas, dejando que se descongelen y vayan perdiendo agua mientras las voy dando vueltas de vez en cuando.
Cuando ya perdieron casi la mitad del agua, añadí los puerros y el pimiento, dando unas vueltas a todo. Después añadí las ciruelas, una cantidad generosa de jengibre en polvo, un buen chorro de salsa de soja, tomillo, el chile seco desmenuzado y aceite de oliva.
Cuando quedó poco líquido, bajé el fuego a medio-fuerte, añadí un tazón de arroz, lo salteé un ratito y después añadí otros dos tazones de agua, removiendo un poco para mezclar bien todos los ingredientes. Dejé que se terminase de hacer el arroz et voilà, c'est tout!
Bon appétit!
Jesús
Un consejo...
En el momento de servir, se pueden añadir unas semillas de sésamo y algún fruto seco, como por ejemplo, anacardos.
