Delicioso pastel de chocolate y café que es la perfecta forma de acabar una cena especial. Con su mezcla de chocolate puro y café, es una receta romántica ideal para San Valentín por ejemplo.
Es importante que al hacer la tarta los ingredientes tengan TODOS una temperatura del ambiente, así que una hora antes de empezar a hacerla, debemos sacarlos del frigorífico para que vayan perdiendo su frescor.
Importante como he dicho en la introducción, sacar los ingredientes del frigorífico al menos media hora antes de empezar. Sobre todo los huevos, porque si están muy frios es mucho más difícil batirlos bien
Precalentar el horno a 180º y engrasar un recipiente para tartas con un poco de mantequilla
Trocear el chocolate y fundirlo al baño maria o en un microondas
Mientras, batir los huevos con el azúcar y vainilla con la batidora hasta que se forme una mezcla espesa y pálida cuyo volúmen debe ser al menos el doble de cuando has empezado a batir
Incorporar la harina y el café disuelgo a la mezcla, con mucho cuidado para no perder el aire que hemos introducido en la masa al batirla. Finalmente incorporar el chocolate fundido y la mantequilla (bien blandita, en trozos). Mezclar bien pero con cuidado
Echar la masa en el recipiente engrasado e introducir este en el horno durante unos 35-40 minutos. La parte arriba del pastel de chocolate debe estar firme, pero dentro debe estar todavía algo pegajosa. Sacar del horno y este es el momento para echar el licor si es que lo vamos a utilizar
Dejar enfriar EN EL RECIPIENTE porque es muy difícil sacarla entera si está caliente
Cuando esté frio, sacar la tarta y servir con nata montada (opcional). Mmmmmmm.
Un truco que NO me sé, pero me gustaría aprender, es tomar tan solo un trozo de la tarta, sin repetir ;)
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Inglaterra
Temporada: San Valentín
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado