Introducción
Una ensalada original y realmente deliciosa. Es un poco laboriosa pero el resultado final os merecerá la pena. Es una ensalada ideal para cuando tienes invitados y para ocasiones especiales.
El punto del aderezo con miel es perfecto para los sabores de la berenjena y del camembert.
Instrucciones
- Lavar los tomates y prepararlos cortándolos por la mitad y añadiéndoles sal, pimienta recién molida, un chorrito de aceite de oliva y pan rallado mezclado con el orégano. Hornear todo esto durante 7 minutos y a una temperatura de 200 º C.
- Mientras cortar el queso por la mitad.
- Poner al fuego la sartén con el aceite vegetal y cuando esté caliente echar las rodajas de berenjenas y asarlas.
- Mezclar la miel, la mostaza, la sal y la pimienta recién molida, Ajustar las cantidades a los gustos. Añadir el aceite de oliva.
- Poner en una bandeja de horno las dos mitades de queso camembert y honearlas a 200 º C durante sólo 3 minutos.
- Colocar una base con las lechugas (cortadas finamente) en una bandeja, el tomate y el queso.
- Decorar con las rodajas de berenjenas y agregar el aderezo que hemos hecho con la miel y la mostaza y unas gotas de Vinagre de Módena.
Un consejo...
A veces pongo algo de mermelada de tomate para lso que quieran combinarla con el queso camembert.