Introducción
Esta es una receta canelones de berenjena y bechamel que trae la Revista Consum de este mes, donde compro bastantees veces y que hice anoche, os la recomiendo.
Instrucciones
- Limpiar y cortar las berenjenas a lo largo. Ponerlas en un bandeja de horno con un poco de aceite de oliva. Meter en el horno a 200º C durante veinte minutos.
- Poner los canelones a remojo y cuando se vea que están hidratados, secarlos con un paño seco.
- Rehogar el pescado y las colas de gambas en una sartén con una cucharada de aceite.
- Preparar la bechamel.
- Picar la merluza, las colas de gambas, los pimientos y las pulpa de las berenjenas asadas y mezclar con dos cucharadas de salsa bechamel.
- Rellenar los canelones y colocarlos en la bandeja del horno. Cubrir con salsa bechamel y el queso que hemos rallado. Gratinar unos minutos y servir calientes.
Un consejo...
Para la bechamel: Salsa bechamel
Ver también Recetas de canelones.
Ingredientes:
- 1 paquete de canelones
- 2 berenjenas medianas
- 2 pimientos morrones
- 250 gramos de merluza (según la receta original puede utilizarse otro pescado, sin piel ni espinacas)
- 50 gramos de queso rallado
- aceite de oliva
Para la bechamel:
1/2 litro de leche
50 gramos de harina
50 gramos de mantequilla
sal
pimienta
nuez moscada
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Horno
País: España
Edad: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa:
Sí