Un plato muy tradicional, tan sencillo de preparar como delicioso y nutritivo. Ideal también para éstos frios días de invierno. Salvo por las especias, así es como lo aprendí de mi madre, quien lo preparaba a menudo. Ayer lo preparamos juntos entre Barbara y yo para la comida de hoy (y seguramente de mañana también).
Tras unas horas en remojo los garbanzos, bien desalado el bacalao y peladas y cortadas al gusto las patatas, las zanahorias y los ajos, metemos todo junto en la olla a presión y la ponemos a fuego muy fuerte, con agua suficiente para que después quede caldo.
Cuando comience a girar el péndulo, bajamos el fuego a medio-fuerte y lo dejamos entre 15 y 20 minutos más, según cantidad.
Eso es todo. ¡Buen provecho!
Jesús
El tiempo de cocción podría variar en una olla a presión diferente.
En el momento de servir, se puede añadir un huevo duro picado al plato.
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: España
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Olla a presión