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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Orejones manchegos

Introducción

Se denomina también Orejetas, aunque son más conocidos por Orejones en Albacete y otras zonas de la Mancha. No los confundan con los melocotones o albaricoques deshidratados que también reciben ese mismo nombre en muchas partes de España.

Instrucciones

1. Hacer la masa con los ingredientes indicados y agregar harina hasta que la masa esté dura.
2. Poner un poco de harina sobre una superficie lisa, y sobre la harina, extender la masa a tiras (ayudándose de una botella o de un rodillo), Tras esto se corta en forma de rombos.
3. Freír los rombos en aceite muy caliente.
4. Una vez fritos, sacarlos y echarles azúcar por encima.

Un consejo...

Las orejetas se hacen muy buenas en el Valle del Cabriel.

Ingredientes:

Para la masa: 6 huevos 12 cucharadas de aceite frito 12 cucharadas de azúcar 12 cucharadas de leche 12 cucharadas de anís cazalla (no dulce) raspadura de 6 limones 18 gaseosas harina (cantidad necesaria hasta que la masa esté dura) aceite para freírlas * azúcar

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

sartén

Región: Castilla la Mancha
País: España
Cocinado: Frito