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Hojuelas manchegas

Introducción

Esta es las receta de Hojuelas (Sierra) que generalmente se sirve con miel. Son típicas en semana santa y también en las bodas.

Instrucciones

1. Hacer una masa con todos los ingredientes. Trabajarla bien y dejarla reposar unas dos horas.
2. Transcurrido ese tiempo se toman unas porciones pequeñas de la masa y se extienden sirviéndonos de una caña gruesa sobre una mesa, dejándolas muy finas y con forma redondeada.
3. Echarlas a una sartén con aceite abundante hirviendo. Poner una caña fina en el centro de la torta y entonces se gira con los dedos hasta que se haga roscada y esté frita.
4. Cuando estén fritas se les pone miel por encima.

Un consejo...

Ver también Miel sobre hojuelas

Ingredientes:

• 12 huevos
• 2 copas de aguardiente
• 1/4 de litro de oliva frito
• 1 kilo de harina

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Utensilios

• mesa
• sartén
• caña gruesa
• caña fina

Región: Castilla la Mancha
País: España
Temporada: Semana Santa
Cocinado: Frito