Versión de mi madre del famoso Schwarzbrot, pan negro alemán.
Disolver la levadura en un poco de leche calentita con una cucharada de la harina, tapar y dejar crecer unos minutos
Mezclar el resto de los ingredientes, incorporar la mezcla de leche y levadura y amasar durante 8-10 minutos. Dejar crecer en un bol en un lugar caliente.
Cuando ha duplicado su volumen, darle la forma deseada, poner en un molde de pan, tapar y dejar otra vez crecer durante una hora.
Calentar horno a 150º y hornear durante 1 hora y media - dos horas, dependiendo del horno.
Este pan está delicioso recientemente hecho, todavía caliente, con mantequilla y miel o con mantequilla y queso, jamón etc.
Comensales: 6
Tiempo: Más de 60'
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
País: Alemania
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado