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Potaje de lentejas

Introducción

Los manchegos somos sencillos hasta haciendo lentejas. La ventaja de este plato es que es muy saludable, son unas lentejas vegetarianas (quizás a la fuerza) a las que probablemente se recurría con las despensa de alimentos estaba muy mermada y las carnes brillaban por su ausencia.

Instrucciones

  1. Poner las lentejas a remojo el día de anterior.
  2. Poner a cocer las lentejas con una hoja de laurel y tres dientes de ajo
  3. Mientras ir haciendo un sofrito de cebolla y pimentón. Con mucho cuidado de no quemar el pimentón (introducirlo al final).
  4. Rehogar las patatas.
  5. A media cocción de las lentejas añadir el sofrito anterior y las patatas. Dejar que se siga cociendo todo.
  6. Por último, cuando falte poco se hace un picatoste (pedazo de pan frito) y se toma el mortero, picando el picatoste, dos dientes de ajo y un chorreón de vinagre.
  7. Se apartan las lentejas cuando se haya acabado su cocción y entonces se le añade lo que teníamos en el mortero.

Un consejo...

Algunos se lien con los tiempos y la cocción de las lentejas. He visto unos excelentes trucos de lentejas que resolverán muchas dudas (ver Trucos lentejas

Ingredientes:

Las cantidades suelen ajustarse a las disponibilidades de la despensa y varían mucho de casa en casa. Hay que echarlas a ojo, dependiendo de los gustos y de lo que se encuentre en la despensa.

Comensales: 2

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

Salud: Bajo colesterol
Región: Castilla la Mancha
País: España
Temporada: Todas
Vegetariano: Vegana
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido