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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Mojete

Introducción

Esta es la receta del mojete manchego, ideal para mojar y comer con un buen pan. Hay que utilizar buenos ajos (como los de Pedroñeras en Albacete) y un buen aceite de oliva. El secreto está en su sencillez, una armonía de pocos sabores casi perfecta.

Es nuestra escalivada enriquecida con nuestros ajos y aceite... ¡Y quien sabe si los catalanes no la importaron de La Mancha!! Hay un mojete murciano muy parecido. A este mojete se le conoce como "Ensalada de pisador", por la comarca albaceteña de Madrigueras, si alguien conoce la receta que lo confirme.

Instrucciones

  1. Asar al horno los pimientos y los tomates. Una vez asados se pelan. Los pimientos se cortan a tiras y los tomates se trocean menudos.
  2. En un mortero de pican los ajos con un poco de sal y los cominos.
  3. Se pone en un plato las tiras de tomates y el tomate troceado. Se le echan por encima los ajos picados con la sal y los cominos y un buen chorreón de aceite

Y a disfrutarlo sopando un buen pan.

Un consejo...

A veces tengo unas lonchas de un buen jamón serrano cerca del mojete (los vegetarianos abstenerse)...

Repito un buen pan y buen aceite de oliva son esenciales para la excelencia de esta receta...

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios


Región: Castilla la Mancha
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado